İsot Hangi İle Ait ?

İsot Hangi İle Ait ?

3/18/20251 min read

İsot Sepeti Şanlıurfa
İsot Sepeti Şanlıurfa

İsot, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Şanlıurfa şehrine aittir.

İsot, aslında bir tür kırmızı biber (Capsicum annuum) olup, Şanlıurfa'nın kendine özgü iklimi ve topraklarında yetişen biberlerin özel yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen bir baharattır. Bu özel işleme yöntemi (güneşte kurutma, zeytinyağı ile ovma ve tekrar kurutma) isotun kendine has rengini (bordo-siyah arası), aromasını ve hafif isli tadını kazanmasını sağlar.

Bu nedenle, isot denildiğinde akla ilk gelen ve en meşhur olduğu şehir Şanlıurfa'dır. Hatta "Urfa isotu" ifadesi, bu baharatın kalitesini ve özgünlüğünü belirtmek için yaygın olarak kullanılır.

Diğer bazı Güneydoğu Anadolu şehirlerinde de kırmızı biber yetiştirilse ve benzer şekillerde işlense de, "isot" ismi ve bu işleme tekniği özellikle Şanlıurfa ile özdeşleşmiştir.

Kısacası, isotun anavatanı ve en meşhur olduğu şehir Şanlıurfa'dır.