İsot Nedir?

İsot Nedir?

3/18/20252 min read

İsot Sepeti Şanlıurfa
İsot Sepeti Şanlıurfa

İsot Nedir? isotsepeti.com Açıklıyor:

İsot, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne, özellikle de Şanlıurfa'ya özgü, özel bir kırmızı biber çeşidi ve bu biberin kendine has yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen eşsiz bir baharattır. "Urfa biberi" olarak da bilinir ve Şanlıurfa'nın sembollerinden biridir.

isotsepeti.com olarak sizlere sunduğumuz gerçek Urfa isotu, sadece acılığıyla değil, aynı zamanda kendine özgü derin, kompleks, hafif isli ve meyvemsi aromasıyla diğer kırmızı biber çeşitlerinden ayrılır.

İsotun Temel Özellikleri:

  • Biber Çeşidi: İsot, "Capsicum annuum" türüne ait özel bir biber varyetesinden elde edilir. Bu biber, diğer kırmızı biberlere göre daha etli ve koyu renklidir.

  • İşleme Yöntemi: İsotu diğer pul biberlerden ayıran en önemli özellik, kendine has işleme sürecidir. Bu süreç genellikle şu adımları içerir:

    • Güneşte Kurutma: Hasat edilen kırmızı biberler, belirli bir süre güneşte kurutulur. Bu aşamada rengi koyulaşmaya başlar.

    • Zeytinyağı ile Ovma: Kurutulmuş biberler, az miktarda zeytinyağı veya bazen bitkisel yağ ile ovulur. Bu işlem, isotun nemli kalmasına, parlak bir görünüm kazanmasına ve kendine has aromasının oluşmasına yardımcı olur.

    • İkinci Kez Kurutma: Yağ ile ovulan biberler, ikinci kez, genellikle daha az güneşli veya gölge bir alanda tamamen kuruması için bekletilir.

    • Öğütme: Son olarak kuruyan biberler öğütülerek pul haline getirilir.

  • Renk: Gerçek Urfa isotunun rengi parlak kırmızı değil, koyu bordo, kahverengi hatta siyaha yakın bir tondadır. Bu koyuluk, özel işleme yöntemlerinden kaynaklanır.

  • Tat Profili: İsotun tadı katmanlıdır. Başlangıçta hafif bir tatlılık hissedilebilir, ardından orta seviyede, kalıcı olmayan bir acılık gelir. Sonrasında ise isli ve topraksı notalar belirginleşir.

  • Kullanım Alanları: İsot, Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmezidir. Çiğ köfte, lahmacun, kebaplar, salatalar, mezeler ve daha birçok yemekte kendine özgü lezzetiyle kullanılır.

isotsepeti.com Farkıyla Gerçek Urfa İsotu:

isotsepeti.com olarak sizlere, Şanlıurfa'nın en kaliteli biberlerinden, geleneksel yöntemlere sadık kalınarak üretilmiş, doğal ve katkısız gerçek Urfa isotunu sunuyoruz. Ürünlerimiz, o eşsiz rengi, aroması ve lezzetiyle sofralarınıza Şanlıurfa'nın sıcaklığını taşıyacaktır.

Web sitemizi ziyaret ederek farklı acılık seviyelerindeki (acı, orta acı, tatlı) ve formlardaki (pul biber, toz biber) isot çeşitlerimizi inceleyebilir ve damak zevkinize en uygun olanı seçebilirsiniz.

Şanlıurfa'nın kalbinden sofranıza uzanan bu eşsiz lezzeti keşfetmek için hemen isotsepeti.com'u ziyaret edin!